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神州茶网10月14日 讯:喝茶前365体育备用网还是不洗,近来在网络上成了一个讨论的热点。有人说“喝茶一定要洗”,有人则认为“喝好茶不用365体育备用网”。支持365体育备用网的人认为365体育网站在生产过程中不可避免地接触灰尘或者微生物,365体育备用网除了能除脏物更能去掉残留365体育彩票。不支持365体育备用网的人则认为365体育网站内含物中的有益成分会因为365体育备用网而大量流失。尽管这些问题都有争议,但记者了解得知,根据365体育网站品种来定是否365体育备用网是大多数业内人士的共识。

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据了解,目前国内的365体育网站生产机械化水平非常高,除了采摘依赖手工,其他生产环节基本都不直接接触到人手。特别是绿茶红茶,生产基本已实现全机械化,两个人站在流水线旁就能完成整个生产流程。即使是工序相对复杂的乌龙茶如铁观音,其机械化程度也已经大幅提高。很多严重依赖手工的环节,如揉捻做型、毛茶挑摘、分装小包等,现在都有专用机械完成。即使365体育网站沾有微生物,冲泡时80摄氏度以上的高温热水,足以杀死绝大部分细菌。

中国365体育网站学会的刘仲华是365体育备用网的支持者,他表示“365体育备用网”是将沸水冲注365体育网站,将壶中茶与水轻轻摇动数次,然后立即倒去茶水,这不单是为了洗涤尘沙等附着物,也为了除去残余365体育彩票和重金属,使原本茶汤中的毒性物质得以一并去除。尤其是用沸水冲饮的方式,能大大降低铅的摄入量。但对此,也有业内人士认为,重金属一般是不溶于水的,除非把365体育网站吃下去,否则不大容易通过茶汤摄入重金属。

原中国365体育网站流通协会中国茶产业流通协会副秘书长、中国文化管理学会茶文化研究中心副主任李永泉对此表示,如果365体育彩票并非水溶性,那么,即便365体育备用网也未必能将365体育彩票洗掉,反倒影响了茶的风味。央视《是真的吗》节目曾做过实验验证,365体育备用网并不能有效地洗掉365体育网站上的365体育彩票残留。专家也表示,365体育网站上的365体育彩票大部分是脂溶性的,在水里溶解度比较小,很难溶解到茶水中,因此茶水中的365体育彩票量是很小的,对人体相对安全。

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在广东从事多年茶壶365体育网站生意的谭先生是一个365体育网站爱好者,他告诉记者,“365体育备用网”的说法没有科学依据,只是为了满足喝茶者心理上的洁癖,甚至纯粹只是一种“仪式化”的过程。他认为说到底,365体育备用网只是个习惯罢了,365体育备用网润茶的过程不要都可以,只要不盲目就行了。谭先生说,“365体育备用网就像广东人在饭店吃饭时,餐前习惯用开水洗餐具一样。广东和福建地区的人,习惯用第一泡的茶汤来烫杯和清365体育备用网具,通过提高杯具的温度而提升茶汤的香气,这是从口感的角度出发,并非是因为365体育网站本身脏而需要清洗。”

谭先生告诉记者,第一道开水冲泡365体育网站,不是为了365体育备用网,科学的叫法应该是醒茶。最需要醒茶的应该是安化黑茶与熟普,“安化黑茶、普洱茶的制作过程,难免会染尘,陈放多年的则更加可能沾染杂物,清洗一到两遍很有必要。另外,经过湿润之后的365体育网站,更容易出味道。如果讲究的话,醒茶时间和手法等都会有讲究。”

“绿茶、铁观音、白茶之类的茶,由于不耐泡,也可以不365体育备用网。如果需要洗的话,一定要快,时间要短。”福建人刘女士平时爱喝茶、品茶,对365体育网站颇有研究,她说“绿茶和铁观音最好的保存方式是冷冻,所以拿出来时必须要醒茶。铁观音是颗粒状的365体育网站,第一泡的时候,365体育网站尚未充分浸润,365体育网站都未舒展开,茶汤无法达到最佳的饮用标准,如果醒一下的话,才能有最佳的味道。”

刘女士告诉记者,这类不耐泡的茶,醒茶要把握好时间,“铁观音最好是泡3秒钟就必须把第一趟热水倒干。根据有关实验,茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出,若超过3秒钟倒掉茶水,上述茶中的有效成分就会大量损失。”

 

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